商品概要　酒粕・板粕・甘酒その他

美味しい粕汁　甘酒をつくってみられませんか？

酒粕は、でんぷんとたんぱく質の他に、ビタミンＢ１　Ｂ２　Ｂ６等を多く含んだ大変健康によい食品です。

粕汁、甘酒は粕味噌汁はもちろん、料理の隠し味としても万能です。酒粕はアルコールを含んでおりますので、アルコールに弱い方は、酒粕を使った料理を召し上がる際には十分ご注意下さい。ご購入後　保管は冷蔵庫（１０度以下）にてお願い致します。

豊かな香りと米の旨みをお楽しみ頂けます。

和歌山県の日本酒蔵元　名手酒造店が造る酒粕です。　こちらの蔵元は紀州漆器の街、和歌山県海南市にて創業。　高品質なお酒づくりに努めております。　酒づくりにあたり、蔵のこだわりが随所に感じられます。

原材料の米は、コンピュータ制御の全量自家精米です。　仕込み水は、日本名水百選にも選ばれる

「万葉黒牛の水」を使用。

今回ご紹介する酒粕は、蔵元がつくる代表銘柄

「黒牛　（くろうし）」の酒粕です。　黒牛の純米酒と表示している規格のお酒を搾った酒粕となります。

米の旨みがぎっしり詰まっています。　白い粉がつくことがありますが、アミノ酸の結晶ですのでそのまま召し上がっていただけます。　粕汁、甘酒、または酒粕のおやつとしてお召し上がり下さい。　熟成により褐色や

ピンク色に変色しますので、風味を保つため、冷蔵庫

（１０度以下）で保存してください。

※　５００グラム　入荷しました。　１／２０

三重県伊賀の地酒　瀧自慢の純米酒粕です。

三重県名張市の日本酒蔵元　瀧自慢酒造が造る酒粕です。　国立公園　赤目四十八滝の伏流水を使い、妥協を許さない酒造りに徹しています。

「百人が一杯飲む酒よりも、一人が百杯飲みたくなる酒」を目指しています。

今回ご紹介する酒粕は、蔵元がつくる純米酒の酒粕です。

ピンク色に変色しますので、風味を保つため、冷蔵庫

（１０度以下）で保存してください。

※　完売しました。

米麹だけで造った地酒蔵の手作り甘酒です。

自然で上品な甘みをお楽しみください。

「飲む麹　麹の助っ人」が入荷しました。

和歌山県の日本酒蔵元　九重雑賀（ここのえ　さいか）さんが造る甘酒です。甘酒はお酒の文字が入っていますが、お酒ではありません。アルコールに変わる以前の段階のモノが甘酒となります。

甘酒はビタミン、必須アミノ酸、ブトウ糖などの栄養分が豊富に含まれています。疲労回復、滋養強壮にも良いということから夏の季語でもありました。

従来の甘酒と違い、米と米麹だけで造った甘酒となります。　吟醸酒なみの６０パーセントに精米した麹だけで造りました。　天然のブドウ糖、必須アミノ酸などを含む、飲んで頂く麹です。　砂糖・甘味料・着色料・保存料は使っておりません。

味わいは自然で上品な甘みが特徴です。砂糖を控えている方にもオススメできる上品な甘みです。

冷やして、常温で、温めてお好みの温度帯でお楽しみ下さい。保存料は使用しておりませんので、開栓後は冷蔵庫で保管し、出来るだけ早めにお召し上がり下さい。

※　完売しました。

兵庫県播州の地酒　奥播磨の純米酒粕です。

“五つ星ひょうご”　に選定されました。

三重県姫路市の日本酒蔵元　下村酒造店が造る純米酒粕でしす。（代表銘柄　奥播磨　白影泉等）蔵元さんの地元姫路でも大変人気のこだわり純米酒粕です。

下村酒造店さんは「手造りに秀でる技はなし」を家訓に、機械化・大量生産は一切行っていない小さな蔵元です。使用する原材料のお米も良質な兵庫県産の山田錦・夢錦をメインに使用しています。

（２０１４年現在、使用する山田錦の約８割は特Ａ地区産米、酒米ランクはすべて特等米以上との話）

原材料の米以外にもお酒の搾りにも特徴があります。一部のお酒を除き、ほとんどのお酒が「佐瀬式」と呼ばれる旧式の圧搾機を使ってお酒を搾っています。　

（もろみを一つ一つ手作業によって袋詰めをし、積み重ねた上から重い板を載せて加圧し、酒を搾っていきます。）　性質上、酒を限界まで搾る能力が無い為、酒と分離した後の酒粕は厚味があり、柔らかく、風味が濃いのが特徴になります。また、柔らかいため、料理の際に溶かす手間がいりません。

蔵元さんのこだわり酒粕を是非ともお試しください。

熟成により褐色やピンク色に変色しますので、風味を保つため、冷蔵庫（１０度以下）で保存してください。

“五つ星ひょうご”とは、

兵庫県産の材料を使い、ひょうご五国（摂津・播磨・但馬・丹波・淡路）の豊かな自然や歴史・文化を生かした商品のうち、“地域らしさ”に加えて、これまでにない新規性やオリジナリティなどの“創意工夫”が施された逸品を、統一ブランド　「五つ星ひょうご」として全国に発信するものです。

※　完売しました。

限定品「黒牛　純米大吟醸　環山」の酒粕です。粕汁、甘酒等にお使いいただけます。

今回ご紹介する酒粕は、蔵元　名手酒造店がつくる限定酒「黒牛　純米大吟醸　環山（かんぜん）」の酒粕です。板粕をばらしてパックに梱包しています。

ピンク色に変色しますので、風味を保つため、冷蔵庫

（１０度以下）で保存してください。

※　５００グラム　在庫欠品中です。

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