和歌山の珍味・おつまみ

紀州の酒蔵　高垣酒造　大吟醸　酒粕飴（さけかすあめ）

自然な甘みが楽しめる素朴な酒粕あめです。

紀州　有田川町の酒蔵　高垣酒造さんの酒粕あめが

入荷しました。

原材料のもとになっている酒粕にこだわります。

数ある銘柄の中でも、年間生産本数に大変限りがある

「大吟醸生原酒　龍神丸」の酒粕を使用しています。

（精米歩合４０％まで磨いた山田錦を使用し、和歌山

酵母で仕込んだ大吟醸の酒粕です。）

先日、当店へ来店頂いた高垣淳一さんよりサンプルをいただき、早速食べてみました。

口に入れた瞬間、以前に見学させてもらった際の、

「大吟醸　龍神丸」のもろみの香りを思い出しました。　

吟醸粕特有のフルーティーな香りがします。そして、自然な甘みを楽しんで頂けます。　あっさりとした、どこか懐かしい素朴な味わいです。　すぐに口の中で融けてしまう

という事もありません。　意外と一粒だけでも、口の中で長持ちします。　また、高垣さんの子供さんたちも、大変受けが良いとのお話でした。　

アルコール分はもちろん、添加物・保存料も一切使用

しておりませんので、どなたが食べられても安心できると思います。　「龍神丸」ファンの皆様方はもちろん、お酒を飲まれない皆様方にもオススメ出来る

酒粕あめです。

◎高垣酒造さん　蔵元紹介

和歌山県　有田川町の蔵元さんです。　四国と高野山を結ぶ

高野街道筋の宿場町にて、天保１１年（１８４０年）創業。

年間生産石数は、わずか２００石と小規模ですが、今も紀州

有田の地酒として、素朴な手造りの味を守り続けています。

お酒は、弘法大師ゆかりの水　「空海水」を使用。

代表銘柄は、「龍神丸」　「喜楽里」　「紀勢鶴」　

「紀ノ酒」など。　　

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