黒こうじかめ壺仕込みの「古（いにしえ）の千鶴」のもろみを、

木桶の蒸留器で減圧蒸留した造りとなります。

 

現在、焼酎造りにおいて使う蒸留器はステンレス製が

ほとんどです。　（通常、二次仕込みを行った後、二次もろみをステンレス等の単式蒸留器で蒸留していきます。）　

 

今回ご紹介する焼酎は、あえて昔使われた木桶蒸留器を使い、更に長期間（２年）熟成させた造りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらの焼酎　「薩州乃産物」は、昨年、かめ壺に仕込んだ焼酎の内の１本を選抜、手間をかけた少量生産の季節限定焼酎となります。　１本のかめ壺を冷却後、油を浮かしとっていきます。　油取りのため「ネル」で「こす」のみの、無ろ過となります。２〜３日おきに、油とり作業をつづけ１年熟成させ、紫尾山系の伏流水で和水しました。　無濾過独特の濃い味、香りをお楽しみ頂けると思います。 

 

 

 

 

神酒造の代表銘柄　「千鶴」は、地元では圧倒的に

人気があった地方焼酎でした。